WIENER SCHNITZEL - nur mal so!
das originale wiener-schnitzel wird mit kalbfleisch hergestellt. das schnitzel wird (gesalzen und gepfeffert) erst in mehl, dann in einem geschlagenen ei und schliesslich in semmelbrösel gewendet.
ausgebacken wird es in sehr viel butterschmalz (es sollte darin schwimmen).
der trick einer lockeren panade besteht darin, das ei mit geschlagener sahne zu verrühren.
wegen der letzten bemerkung habe ich das alles hierher geschrieben.
nur mal so!
