chinesisches schweinefleisch süss -sauer!
ich bin mir fast sicher, dass ich das rezept schon aufgeschrieben habe. allerdings finde ich es nicht wieder. deshalb noch einmal: chinesisches schweinfleisch süss-sauer:
ich schneide schweineschnitzel in mundgerechte stücke und mariniere sie anschliessend ca. 1 stunde mit soja-sauce und klein gedrückter knoblauchzehe.
eine pfanne wird mit neutralem öl (maizola) erhitzt - dort hinein kommt das fleisch. ich brate es nur eine kurze weile auf allen seiten an, bis es goldgelb ist. dann nehme ich es aus der pfanne und stelle es zur seite.
in den bratenfond kommen nun klein geschnittene zwiebeln und paprika. ich lasse alles gut 10 minuten dünsten, lege vielleicht kurz einen deckel auf die pfanne, damit das gemüse weich - aber doch bissfest - geschmort wird.
am ende kommt zum paprika und den zwiebeln das schon gebratene fleisch. ich bestäube alles mit einem china-gewürz (das wir fertig im supermarkt kaufen können), gebe auch ein wenig ingwer-pulver hinzu und lasse fleisch und gemüse noch eine kurze weile dünsten.
anschliessend wird mit wenig wasser abgelöscht. in den fond gebe ich - und das ist ganz wichtig - einen kräftigen schuss honig-essig. er sorgt für die süss-saure note. die sauce sollte, noch einmal aufgekocht, mit speisestärke gebunden werden.
auf den reis, der hoffentlich schon fertig gekocht ist, lege ich das süss-saure fleisch und das gemüse ... und wenn ich nichts vergessen habe ...
kann schon gegessen werden.
guten appetit!
hehe^^
danke im vorraus
jasmin