die ESSKASTANIEN!
im norden sind sie fast unbekannt - je weiter wir aber in den süden kommen, desto häufiger begegnen wir der esskastanie. in bayern, aber auch in südtirol (in ganz italien sowieso) gehört sie im herbst und winter auf jeden kulinarischen speiseplan.
die kastanie wird nicht nur geröstet, sondern auch zu brot gebacken oder kommt als püree auf den tisch. im winter gehören die maronenverkäufer zum stadtbild münchens. sie stehen bei klirrender kälte vor ihren kleinen, rauchenden öfen und rösten die kastanien, bis sie fast schwarz sind und ihre schale aufplatzt. das ergibt einen wunderbar würzigen duft, der verlockend durch die strassen zieht.
kastanien (oder eben: maronen) schmecken nicht nur gut. vor dem verzehr in die hand genommen, wärmen sie uns auch an kalten wintertagen.
und weil die kastanien immer dort besonders gut gedeihen, wo der wein wächst, schwören viele darauf, sie genüsslich bei einem schoppen wein zu verspeisen.
