flusskrebse!
heute habe ich mir - es ist ja sonntag - einen flusskrebs-salat gegönnt. er schmeckte gut. da ich ein neugieriger mensch bin, wollte ich genaueres über den flusskrebs wissen. ich entdeckte erstaunliches:
der flusskrebs lebt in sauberen, langsam fliessenden gewässern. daher ist er bei uns immer seltener anzutreffen. die begradigung unserer flüsse raubt ihm den lebensraum. ende des 19. jahrhunderts wurde der flusskrebs noch auf andere weise bedroht: die krebspest - eine pilzinfektion - rottete ihn fast gänzlich aus. 1890 wurden deswegen aus amerika bei uns die sogenannten amerikanischen flusskrebse eingeführt, die gegen die krebspest immun sind. sie wurden in der nähe berlins ausgesetzt und verbreiteten sich über den mittellandkanal bis an den rhien und seine nebenflüsse.
der amerikanische flusskrebs - und nur ihn allein können wir heute kaufen - ist etwas kleiner als sein bruder, der europäische flusskrebs. er wird nur 12 zentimeter gross.
im salat ist er allerdings noch ein wenig kleiner! 
