fondor!
ich weiss, dass meine rezepte - zu denen fast immer auch eine prise FONDOR gehört - ein wenig umstritten sein könnten.
die puristen würden sagen: wer kochen kann, braucht keinen geschmacksverstärker. die gesundheitsapostel würden sagen: glutamat ist ungesund.
sie haben recht - wer glutamat nicht verträgt, sollte FONDOR aus seiner küche verbannen. wer dazu auch noch mit so viel grandezza kochen kann, dass die mischung seiner gewürze den eigengeschmack der gerichte hebt, muss keinen gedanken an FONDOR verschwenden.
ich habe allerdings festgestellt - und habe das gern von meiner mutter übernommen - dass eine kleine prise FONDOR ein gericht nicht "erschlägt", sondern seinen eigengeschmack erst richtig zur geltung bringt. es kommt halt immer auf die dosis an.
bei mir ist es so: eine sauce, die noch nicht den richtigen "pfiff" hat, wird mit einer prise FONDOR plötzlich zum geschmackserlebnis.
also: jeder wie er mag und (das vor allem) ... kann!
in diesem sinne ...
guten appetit!
wünscht Jocim
