immer mal wieder - die tajine!
die klassische tajine-form ist bei uns kaum zu bekommen. der grund: die lasur ist bleihaltig und damit gesundheitsgefährdend. eine alternative ist die sogenannte "ali-baba-tajine". sie ist bauchig und unlasiert - leider aber auch besonders empfindlich.
jetzt bin ich auf eine tajine gestossen, die wahrscheinlich das beste ist, was es derzeit auf dem markt gibt: die "emile henry tajine". sie kommt nicht aus marokko, sondern wird in frankreich aus besonders stabiler keramik hergestellt. leider ist sie nicht ganz billig. ihr preis liegt - je nach grösse - zwischen 45 und 69 euro.
wer viel und oft mit der tajine kocht, wird den preis vielleicht verschmerzen, bekommt er doch eine funktionsfähige, robuste und gesundheitlich unbedenkliche tajine in die hand.
