kürbiscreme-suppe!
dieses rezept stammt aus einer sendung des NDR. aber deswegen muss es ja nicht schlecht sein. ist es auch nicht - ich habe die suppe nachgekocht.
in einen topf kommt wenig neutrales öl. ich schmore darin kleingehackte zwiebeln goldgelb. anschliessend gebe ich in den topf klein geschnittene (aber ungeschälte) hokaido-kürbisse und äpfel. beides lasse ich eine weile schmoren und giesse dann hühnerbrühe (instant) an. kürbisse und äpfel sollten bedeckt sein. das ganze köchelt ca. eine halbe stunde vor sich hin.
anschliessend werden die kürbisse und äpfel mit einem mixstab zerkleinert. bevor ich die suppe würze, gebe ich einige esslöffel creme fraiche hinzu. an gewürzen sollte salz (wenn das salz in der hühnerbrühe nicht schon reicht), ein wenig zucker, schwarzer pfeffer und eine prise cayenne-pfeffer nicht fehlen. vielleicht wäre auch eine prise muskat (ingwer?) recht wohlschmeckend.
im original-rezept kommen (ausser den kürbissen und äpfeln) auch noch birnen in die suppe. ausserdem werden die zwiebeln mit rohem schinken angebraten (aber das ist mir zu mächtig).
guten appetit - wünscht Jocim
