rezept: doppeltes schnitzel!
wer sich nichts aus fleisch macht, sollte diese notiz einfach überlesen. hier geht es nämlich um eine recht üppige fleischportion. also an die arbeit: ich klopfe zwei schweineschnitzel, so dass sie am ende recht flach sind. sie werden auf beiden seiten mit salz und pfeffer gewürzt. in eine gusseiserne form kommt ein wenig neutrales öl. dort hinein lege ich das erste schnitzel. ich belege es mit gekochtem schinken, einer scheibe käse und nochmal mt einer scheibe gekochtem schinken. auf das ganze lege ich das zweite schnitzel. wir können beide schnitzel mit einem zahnstocher verbinden, was aber nicht unbedingt nötig ist. um das doppelte schnitzel herum streuen wir kleingeschnittene zwiebeln und geben alles in den mit 180 grad vorgeheizten ofen. nach etwa 20 minuten nehmen die zwiebeln farbe an. nun ist es zeit, die schnitzel mit wasser anzugiessen (aber bitte nicht zu viel!). die schnitzel bleiben noch ca. 30 bis 40 minuten im ofen (eventuell noch einmal nachgiessen!). danach werden sie aus dem fond genommen und beiseite gestellt. den braten-zwiebel-fond würze ich (salz, pfeffer, fondor) und gebe am ende ein wenig creme fraiche dazu. so entsteht eine wohlschmeckende sauce. die schnitzel werden in breitere streifen aufgeschnitten und auf die teller gelegt. dazu passt baguette - wir können aber auch ein gemüse (blumenkohl?) und kartoffeln dazu reichen.
guten appetit!
guten appetit!
