KREUZ @ QUER - notwendige notizen!

in einen grösseren topf geben wir gutes olivenöl und lassen es erhitzen. dort hinein kommen klein geschnittene zwiebeln. wir lassen sie eine weile dünsten, bis sie glasig werden. sodann kommen klein geschnittene paprikaschoten hinzu, die wir ebenfalls ca. 10 minuten dünsten. als letztes geben wir gewürfelte tomaten hinzu. jetzt ist es an der zeit, alles zu würzen: mit salz, pfeffer, fondor, knoblauch- und paprikapulver, sowie zucker und oregano. den deckel auf den topf und eine weile köcheln lassen. anschliessend kommt langkornreis dazu, der schon nach kurzer zeit alle flüssigkeit aufgesogen hat. also müssen wir - eventuell mehrmals - wasser hinzugiessen. nach etwa 20 minuten nehmen wir den topf vom feuer und lassen den reis darin weiter quellen, bis er alle flüssigkeit aufgenommen hat.

zum (heissen) paprika-tomaten-reis passt (kühlschrank-kaltes) zatziki besonders gut!