rosmarin-hähnchen!
wir legen ein gesalzenes und gepfeffertes brathähnchen in eine leicht ausgefettete bratenreine. rund herum kommen klein geschnittene zwiebeln. wir sollten auch das huhn ein wenig mit öl bestreichen, bevor es in den 200 grad heissen ofen kommt.
nach etwa 20 minuten beginnen die zwiebeln zu braten. wenn sie leicht farbe angenommen haben, müssen wir flüssigkeit zu giessen.
ich gebe in einen messbecher warmes wasser, streue fondor und rosmarin dazu - und auch klein gehackte knoblauchzehen. alles wird im mixer kurz püriert und dann über das hähnchen gegossen. es sollte insgesamt eine stunde im ofen bleiben - dann ist es goldbraun und knusprig.
wir heben das hähnchen aus der bratenreine und stellen es warm. den saucenfond passieren wir durch ein sieb, würzen vielleicht noch einmal mit salz und pfeffer und geben creme fraiche dazu.
zum rosmarin-hähnchen passen kroketten - wir können aber auch baguette dazu reichen.
guten appetit wünscht
Jocim
