spinat mit parmesan-kruste!
zuerst sollten wir blattspinat mit ein wenig salz in ca. 15 minuten fast gar dünsten (wir können ihn übrigens getrost aus der tiefkühlung nehmen). währenddessen schmoren wir in einer pfanne klein geschnittene zwiebeln und ein wenig knoblauch in neutralem öl an. wenn alles leicht farbe nimmt, geben wir auch noch würfelschinken dazu.
dieses gemisch kommt anschliessend in eine feuerfeste form. darüber schichten wir den blattspinat und würzen ihn mit salz (wenig), pfeffer (kräftiger) und muskat (nach belieben).
bevor alles für ca 25 minuten in den mit 190 grad vorgeheizten ofen kommt, mischen wir je zur hälfte fein geraspelten parmesankäse mit semmelbröseln und binden beides mit ein wenig olivenöl. diese mischung aus parmesan und semmelbröseln sollte am ende noch fest, aber geschmeidig sein.
sie wird anschliessend auf dem spinat verteilt.
ab damit in den ofen - für ca. 25 minuten. wenn die parmesan-kruste goldgelb und knusprig ist, kann gegessen werden.
guten appetit
wünscht Jocim
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