überbackenes kartoffelpüree!
das rezept habe ich mir - wenigstens in seinen wesentlichen teilen - bei tim mälzer, dem tausendsassa der deutschen küche, abgeguckt:
wir kochen geschälte kartoffeln, bis sie nach 30 minuten gar sind. anschliessend werden sie mit einer gabel zerkleinert und gestampft. ich mag kartoffelpüree, das nicht ganz breiig ist, sondern hier und da noch einige ein wenig grössere kartoffelstücke enthält.
wir salzen, geben süsse sahne hinzu, streuen frischen schnittlauch ein und verrühren alles. die kartoffelmasse geben wir in eine feuerfeste form und raspeln über alles reichlich käse (z.b. gouda).
das kartoffelpüree kommt anschliessend für 20 minuten in den mit 180 grad vorgeheizten ofen. danach ist der käse (hoffentlich) goldbraun.
p.s. und hier das originalrezept von tim mälzer:
er gibt an die pürierten kartoffeln milch statt sahne und streut auch noch geröstete zwiebeln (fertig zu kaufen!) ein. ansonsten ist sein rezept wie oben beschrieben. er bereitet auch noch einige vertiefungen im püree vor. dort hinein schlägt er jeweils ein rohes ei. alles wird wird mit gouda bestreut und kommt in den ofen (s.o.)
guten appetit wünscht
Jocim
