beef jerky
ich hab einfach zu viel zeit... wie sonst hätte ich mich von p. dazu überreden lassen, beef jerky selbst zu machen.
heute also schritt eins.
käuflicher erwerb von jeweils einem kilo feinstem argentinischen rindfleisch und finnischem putenbrustbraten.
alles in dünne scheiben schneiden und mit soja/worchestershire/chili/knoblauch/zwiebel-soße bzw. soja/honig/chili/zucker/knoblauch/ingwer/sesamöl-soße marinieren. in den kühlschrank legen. da wird das jetzt noch bis morgen bleiben.
dann werd ich mich in die küche stellen und den krempel auf zahnstocher fädeln, damit ich es platzsparend in den ofen hängen kann.
5 - 7 stunden bei 60° später sollten wir dann hoffentlich schmackhaftes trockenfleisch haben.
werde weiter berichten.
links pute, rechts rind
