Küchenlatein

Kaum zu glauben aber wahr, die Maronenkekse, Braunen Kuchen und die Aprikosen-Marzipan-Schnecken sind doch tatsächlich alle aufgegessen.
Da musste für Nachschub gesorgt werden. Ich habe heute die  "Zarten Orangenplätzchen" ausprobiert, die Dilek  für den Cookie-Swap gebacken hatte.



Einstimmiger Kommentar meiner drei Herren: Sehr lecker! Anmerkung des besten Ehemannes von allen: Ich glaube nicht, dass die Kekse den morgigen Tag überleben werden.  Wenn das so weiter geht,  glaube ich das auch nicht!

Übrigens statt eines Esslöffels habe ich wieder meinen Eisportionierer benutzt, der hat wirklich den Titel "Küchenhelfer des Jahres" verdient.

Im neuen Slow-Food Magazin wird über den Zusammenschluss verschiedener Bäcker zu  "slow baking" berichtet. Es geht um das "Backen mit Geschmack. Die Philosophie des slow baking beruht auf den Grundlagen traditioneller Backkultur, bei der die Teige in rein natürlichen Reifeprozessen ihr volles Aroma entfalten können. Die Bäckerei Poilâne in Paris backt so ein slow-bread. Ich habe ein Brot dieser Art vor eineinhalb Jahren das letzte Mal gebacken, Grund genug es zu wiederholen.



Kaum zu glauben, welches Aroma die Mikroorganismen produzieren können! Dieses Brot mit so viel Geschmack benötigt keinen Belag, es schmeckt auch pur einfach köstlich.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99.3

     Titel: Pain Poilâne
Kategorien: Brot, USA
     Menge: 1 Rezept

============================== 1. TAG ==============================
    474     Gramm  Wasser (Ulrike 240 g)
    120     Gramm  Starter *
    236     Gramm  Grobes Vollkornweizenmehl

=============================== 2.TAG ===============================
     65     Gramm  Grobes Roggenvollkornmehl
    254     Gramm  Weizenmehl Typ 550
    170     Gramm  Dinkelvollkornmehl
     20     Gramm  Salz
                   (Ulrike: 234 Gramm Wasser)

=============================== 3.TAG ===============================
                   Backen

============================== QUELLE ==============================
                   rec.food.sourdough Kenneth 27.06.2003
                   -- Erfasst *RK* 07.03.2004 von
                   -- übersetzt 10.03.204 von Ulrike Westphal

1. Tag:
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, diese mit Klarsichtfolie
abdecken und 10 Stunden bei 20 ° C fermentieren lassen. (Ulrike: 15
Stunden)

2. Tag:
Das Mehl zu dem Vorteig geben und mit der Küchenmaschine auf
niedriger Geschwindigkeit kneten, dabei vorsichtig das Wasser
zugeben, bis sich die Masse vom Schüsselrand löst. Ich habe nur etwa
200 ml Wasser zugegeben. Dann die Küchenmaschine ausschalten und den Teig 20 Minuten ruhen lassen. Danach das Salz bei mittlerer
Geschwindigkeit der Küchenmaschine einrieseln lassen und so lange
kneten, bis ein weicher, nicht klebriger Teig entstanden ist. Den
Teig in einer mit Klarsichtfolie bedeckten Schüssel für 24 in den
Kühlschrank stellen. (Ulrike: 16 Stunden, der Teig geht im
Kühlschrank ein wenig auf.)

3. Tag:
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, den Teig zu einer Kugel formen
und in einem Gärkorb packen. Den Gärkorb in eine Plastiktüte stecken
und 5 Stunden bei 20 °C gehen lassen. (Ulrike: 6 - 7 Stunden bei ca
18 °C).

Das Brot auf ein mit Maismehl bestreuten Brotschieber stürzen, auf
der Oberseite 1 Kreuz und dann noch 4 vertikale Schnitte an den
Rändern schneiden und das ganze auf einen hießen Stein bei 250 °C
für 35 Minuten backen. Die ersten 15 Minuten mit Dampf.

Anmerkungen Ulrike:

Bei mir steht unter dem Backstein in der Aufheizphase eine leere
Pyrex-Schüssel, in die ich sofort nach dem Broteinschießen kochendes
Wasser schütte. Dabei entsteht eine ganze Menge Dampf. Mit dieser
Methode komme ich besser klar, als mit der Spritzmethode.

=====
* Ergänzung 23.30 Uhr: Weizensauerteig 100 % Hydration

Dieses von Chili und Ciabatta bereits am Donnerstag präsentierte Gericht gab es heute bei uns.



Wirklich einfach, schnell und oberlecker.

Das Rezept ist hier zu finden. Und bis auf die bereits vorhandene Bio-Zitrone habe die Zutaten im  L(aden) erstanden. Mit dem Gurkenhobel wurden die Zitronenscheibchen hauchdünn geschnitten und mitgegessen.

ist dank Hilfe unseres Nachbarn repariert und geeignet für Teelichter.

Nicht, dass ich unbedingt darauf und die daraus resultierende Teelichtbeständigkeit scharf gewesen wäre ;-).

For the  Cookie Swap Party , a joint event  of IMMB 
and SHF , hosted by Jennifer, The Domestic Gooddess, and Alberto, Il Forno, you may share more than one recipe.


Friday  I started with the Chestnut Cookies, yesterday I went on with  the Apricot frangipane swirls and now -  just in time for the 1st Advent-  the recipe trial results in
These are not real cakes, but cookies. Where I live - in the North of Germany - these cookies are very popular and traditional . This reminds me of my childhood: No Advent season without "Braune Kuchen". You have to know that we have also "Weiße Kuchen - White Cakes", which are also cookies.

You need for  about 50 cookies
100 grams  butter
75   grams  brown sugar
100 grams  dark molasses
75   grams  almonds, chopped
1     teasp. cinnamon, ground
1     pinch  cloves, ground
1/2 teasp. pottash
125 grams  plain, Type 405
125 grams  rye flour, Type 1150

Method:
In a saucepan warm butter, sugar and molasses on low heat. . Fold in
cinnamon and cloves. Leave to cool.

Dissolve the potash in 1 tablespoon warm water and add to the
mixture. Add the flours and knead until the dough is smooth and well
combined. If necessary add 1 or 2 tablespoons water.

Place into a bowl, cover with cling film and rest over night (or more) at room temperature.

Roll out between clingfilm, about 3 mm thick and cut into 3 x 5 cm
rectangles. Place on greased baking tray.

Bake for 8 mins at 200 °C/fan 170 °C/gas 3 . Cool on a wire rack.

Store in an airtight container.


Technorati Tag: IMMB/SHF Cookie-Swap

For the  Cookie Swap Party , a joint event of SHF and IMMB, hosted by Jennifer, The Domestic Gooddess, and Alberto, Il Forno, you may share more than one recipe. Yesterday I started with the Chestnut Cookies, today I want to go on with

The cookie swap party is a joint  event of SHF and IMMB.

Jennifer, The Domestic Gooddess and Alberto, Il Forno, both invite to the Cookie Swap Party.

In Germany we start to celebrate the Advent season on Sunday. For this season many  magazines publish recipes for "Weihnachtsplätzchen". In many households, so in mine, the search for the right recipe begins. I tried 3  and for this event I don't have to make a decision, I may share all.

So here is the recipe for my fellowblogger  Mine's

Chestnut Cookies
makes about 90 Cookies
Dough
3     egg whites; 100 g
250 grams  icing sugar
1     pack  vanilla sugar, about 8 grams
1     teasp. ground cinnamon
1     pinch  ground  cardamom;I used 1 capsule cardamom and 1 clove
       crushed in a mortar
400 grams  ground almonds
100 grams  Chestnut puree
60   grams  all-purpose flour
1     teasp. orange zest, finely grated
1     teasp. cocoa
Glaze
    1/2     teasp. Cocoa

1. Beat the egg whites to soft peaks. Start adding the icing sugar
gradually while still beating. Set 4 tablespoons aside and cover.
Fold in the vanilla sugar, cinnamon, cardamom and clove. Add the
chestnut puree, flour and cocoa to the mixture. Knead until combined.

2. Form 3 logs with  2,5 cm ø and wrap with clingfilm. Let rest in
the fridge for at least 2 h.

3. Place a sheet of parchment paper on to a baking sheet. Preheat
the oven to 130° C. Cut the logs into 1 cm slices and put them on to
the baking sheet. Mix 1/2 teasp. cocoa with 2 teaspoons of the
remaining egg whites. First brush the cookies with the white mixture.
Using a tooth pick give a drop of the cocoa-mixture in the middle of
the cookies and swirl into the white mixture.

4. Bake for 15 min. at 130° C . Lower the temperature to 100 °C and
bake for further 12 to 15 min.

Tomorrow I'll go on with recipe number two.

Technorati Tag: IMMB/SHF Cookie-Swap,
 

Zorra fragt nach den Küchenhelfern des Jahres 2005. Da der Gourmetbrenner wegen Fehlbedienung nun bis zum Testen dieses Rezeptes  weggeschlossen bleibt, muss ich einem anderen Küchenhelfer diesen Titel verleihen.




Geeignet für diesen Titel wäre z.B. die  Silikonbackunterlage , die bei fast bei allen Broten, die ich backe,  zum Einsatz kommt.







Aber ich denke es ist der erst kürzlich erstandene Eisportionierer.
Für den Weihnachtsbasar in der Schule haben der Power-Junge und sein Freund mit meiner Hilfe 200 Erdnuss-Cookies  (das sind immerhin 12 ! Backbleche) hergestellt. Ohne den EisCookieportionierer wäre das sicher nicht so schnell gegangen.



Schießlich müssen die Cookies noch in Tüten verpackt und ordnungsgemäß beschriftet werden. Und 200 Cookies sind eine ganze Menge!

Aber so sieht das doch schon recht ordentlich aus oder?

... mit einem Gourmetbrenner versuchen, ein Teelicht anzuzünden.

Gibt Brandspuren in der Arbeitsplatte und Ärger mit den Eltern.


Mein Erstgeborener weiß jetzt auch wie viel !

Blogigo funktioniert wieder!

Ich danke allen  Lesern, die meine Eintragungen vermisst und sich per mail bei mir gemeldet haben. Ich habe die letzten drei Tage "nachgetragen", so dass ihr wieder auf dem Laufenden seid.

Vielen Dank für eure Treue!

Fool for Food benutzt für die Herstellung von Cookies einen Eisportionierer. Zwar besitze ich schon einen, aber der ist mir für die Cookie-Herstellung zu groß und eignet sich eher für die Herstellung von Quarkbällchen. Grund genug, sich einmal einen kleineren Eisportionierer anzuschaffen. Außerdem musste ich unbedingt den für die Brigitte-Weihnachtsplätzchen empfohlenen Keksausstecher haben. Dieser sollte über Tortissimo zu beziehen sein.  Fool for Foods Abneigung, dort je wieder zu bestellen, kann ich nur teilen. Deshalb habe ich die offensichtlich sich zum Renner entwickelnden Keksausstecher bei Kochfest erworben.

Wer genau hinschaut, weiß, für welchen Anlass der Ausstecher zum Einsatz kommt.

Bevor wir die Kinder von ihrem Seminar abholten, nutzten wir die Zeit zu einem Besuch in Spicys Gewürzmuseum. Es ist tatsächlich ein Museum zum Anfassen. Alle gezeigten  Gewürze -  teilweise in Gebinden,  wie sie aus dem Ausland kommen -  können angefaßt,  gerochen und probiert werden.

Witzig auch die Eintrittskarten: Eine Gewürzprobe - in diesem Fall Pfeffer, wie links im Bild zu sehen.

Im Rahmen des Museumsspecials "Süße Verführungen aus Marzipan und andere würzige Leckereien!" führte eine junge Konditorin des Café Andersen vor, wie man  Kunstwerke aus Marzipanrohmasse herstellt. Mir hat sie extra gezeigt, wie man eine Marzipanrose macht. Hierfür wurde  übrigens Rohmasse der Firma Lubeca verwendet, meiner Meinung nach die absolut leckerste Rohmasse der Welt.

Natürlich durfte auch die traditionelle Weihnachtsbäckerei nicht fehlen. In einer Backvorführung  wurden  Zimtsterne gebacken, was mich dazu bewog, den aufklappbaren Sternausstecher zu erwerben. Bei Zimtsternen hat mich nämlich immer das mühselige Bepinseln der ausgestochenen Sterne mit der Glasur gestört. Nun wird die Glasur auf den ausgerollten Teig gegeben und die Sterne gleich mit Glasur ausgestochen. Das sollte auch so ein Dekorations-Depp wie ich hinbekommen.

Außerdem werden im Museum Gewürze zum Verkauf angeboten. Ich habe Gourmet-Vanille aus Papua-Neuguinea der Firma Aust & Hachmann erstanden. 2 Schoten für 4 € sind zwar nicht das absolute Schnäppchen, aber preiswert.

Nach so vielen Einkäufen blieb kaum noch Platz für das Gepäck der Kinder, die wir nach ihrem Seminar müde aber glücklich wieder in Empfang nahmen.

Das Seminar „Das Lernen lernen“  von MIND UNLIMITED bescherte uns ein kinderloses Wochenende in Hamburg. Nachdem wir die Kinder in Rosengarten abgeliefert hatten, steuerten wir den Küchentempel Cucinaria  an.

Die dortige Auswahl an Büchern, Utensilien rund ums Kochen ließen mich aus dem Staunen nicht mehr herauskommen.
Im Prinzip hätte ich viel mehr kaufen können, aber die Ausgaben beschränkten sich auf ein neues japanisches Kochmesser und Küchengarn.




Danach steuerten wir das „Esszimmer“ an, das Fool for Food  beschrieben hatte. Wir nahmen uns ausgiebig Zeit für den Laden und konnten der Clotted cream und der Rosenblütenmarmelade nicht widerstehen.  Als Wegzehrung erstanden wir noch zwei Minitafeln Coppeneur-
Schokolade der Sorte "Pignolen-Caramel an Basilikum".  Lecker! Die Hotelsuche in der näheren Umgebung führte uns in das Hotel Norge. Die U-Bahnstation liegt in unmittelbarer Nähe und der  Einkaufsbummel wurde fortgesetzt.



Für den besten Ehemann von allen gab es endlich die heiß ersehnte Bankerlampe  bei Manufaktum. Eine wahre Zierde für unser Wohnzimmer. Zusätzlich mit diversen Kleinigkeiten wie (Weihnachts)Servietten, Socken, Mütze etc. bepackt, kehrten wir ins Hotel zurück, um diese Dinge nicht mit in die geplante Abendveranstaltung im Engelsaal mitschleppen zu müssen. Wir hatten zwei wirklich vergnügliche Stunden mit der Revue "Jede Frau hat ein süßes Geheimnis". In diesem Theater  sind übrigens die Tische nummeriert, nicht die Sitzplätze.

Foodfreak ist im Einmachwahn, in anderen Blogs wie hier, hier oder hier werden eifrig Kekse gebacken. Mine zaubert sogar Teelichter im Backofen. Kein Wunder also, dass ich erneut dem offensichtlich sehr ansteckenden Backwahn-Virus  erlegen bin.


Keine Ahnung warum die so heißen, sind aber sehr lecker! Diese Cookies zählen bei uns auch zu den Favoriten. Hätte ich die Tipps für perfekte Cookies beachtet, wären die Ränder nicht so gebräunt, aber wie Fool for Food anmerkt, ist das ja nicht so schlimm ;-).

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99.2

     Titel: Ranger-Cookies
Kategorien: Backen, Cookies
     Menge: 30 Stück

    380     Gramm  Zucker
     25     Gramm  Zuckerrübensirup
    225     Gramm  Weiche Butter
      2            Eier
      3   Tropfen  Zitronenaroma
    280     Gramm  Mehl
      1      Teel. Salz
      1      Teel. Natron
     60     Gramm  Cornflakes
     75     Gramm  Haferflocken
     80     Gramm  Kokosraspel

============================== QUELLE ==============================
                   Cookies leicht gemacht, GU
                   -- Erfasst *RK* 23.11.2004 von
                   -- Ulrike Westphal

Den Zucker und den Zuckerrübensirup in einer Rührschüssel zuerst mit
dem Handrührgerät, dann mit den Fingern so lange vermischen, bis
keine Klumpen mehr vorhanden sind. Die weiche Butter unterrühren.
Die Eier nacheinander hinzufügen und alles gut verrühren. Das
Zitronenaroma untermischen. In einer zweiten Schüssel Mehl, Salz und
Natron mit dem Schneebesen verrühren und zur Buttermischung geben.
Alles zu einem weichen Teig verrühren. Den Backofen auf
170° vorheizen. Die Cornflakes mit den Handballen grob zerdrücken
und nacheinander mit den Haferflocken und den Kokosraspeln in den
Teig streuen und unterrühren. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig mit einem Eßlöffel portionsweise abstechen, zu Kugeln
formen und auf das Blech geben. Die Kugeln sollten 8 cm Abstand
voneinander haben.

Die Cookies im Backofen (Mitte, Umluft 160°) 15 Minuten backen, bis
die Ränder hellbraun sind. Die Cookies auf dem Blech auskühlen
lassen.

Noch gehaltvoller, wenn Sie mit den Haferflocken und Cornflakes
zusätzlich 100 g gehackte Nüsse oder 100 g Schokostückchen in den
Teig geben.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Backzeit: 15 Minuten pro Blech

Bei 30 Stück pro Stück etwa: 719 kJ/172 kcal

=====

Die Abstimmung zum Blog-EventVII: Kürbis ist in vollem Gange, da ist es an der Zeit,  schon  ein paar Rezepte für den Cookie-Swap zu testen.
Im Extraheft der aktuellen Brigitte sind einige nette Anregungen zu finden. 2 Rezepte daraus habe ich heute ausprobiert, eines davon kommt in den engere Wahl zum virtuellen Plätzchentausch. Diesmal dürfen nämlich mehrere Rezepte eingereicht werden.  Besonders witzig fand ich die Idee der




Der Rührteig wird im Wasserbad gegart. Die empfohlene Silikonform namens Kronjuwelen von Tupperware hat 20 Portionen, den restlichen Teig habe ich in Minigugelhupf-Formen von Dr. Oetker gefüllt und mitgegart.

Nur noch 1 Woche warten, dann wird getestet!

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99.2

     Titel: Mini-Christmas-Puddings mit Brandy
Kategorien: Backen, Kekse, Rührteig
     Menge: 75 STÜCK; ETWA*

============================== FÜLLUNG ==============================
     25     Gramm  Korinthen
     25     Gramm  Getrocknete Cranberries
     25     Gramm  Getrocknete Pflaumen
     25     Gramm  Orangeat
    100        ml  Starkbier
  40-45        ml  Brandy
    1/2            Apfel; ca.75 g
    1/2            Grundrezept Rührteig
     50     Gramm  Gemahlene Mandeln
    1/2      Pack. Lebkuchengewürz, 10 g
                   Fett für die Form; Puderzucker zum Bestäuben
                   MiniGugelhupfförmchen aus Silikon
============================== QUELLE ==============================
                   Brigitte Nr 24/2005
                   -- Erfasst *RK* 15.11.2005 von
                   -- Ulrike Westphal

• Für die Füllung: Trockenfrüchte fein hacken und zusammen mit dem
Bier bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen. 25 ml Brandy
zugeben und über Nacht ziehen lassen.
• Den Apfel abspülen, trocken reiben und entkernen. Apfel fein
raspeln und zu den Früchten geben.
• Backofen auf 150 Grad, Umluft 130 Grad, Gas Stufe 1 vorheizen.
• Für den Rührteig Rührteig nach dem Grundrezept zubereiten. Mandeln, Lebkuchengewürz und die eingeweichten Früchte unterrühren.
• So viel kochendes Wasser in die Fettpfanne des Backofens gießen,
dass die Förmchen später etwa zur Hälfte im Wasser stehen.
• Die Förmchen mit 2 Teelöffeln knapp bis zum Rand mit Teig füllen,
ins heiße Wasserbad stellen und mit Backpapier abdecken. Das
Backpapier dabei nicht ins Wasser hängen lassen. Etwa 40 Minuten im
Backofen garen.
• Puddings aus den Förmchen stürzen und sofort mit Brandy beträufeln.
Restlichen Teig wie beschrieben in den Förmchen fertig backen.
• Die kleinen Christmas-Puddings in einer Keksdose etwa 1 Woche
ziehen lassen. Vor dem Verzehr hauchdünn mit Puderzucker bestäuben.

:Pro Stück 40 kcal, E 1 g, F 2 g, KH 5 g.

TIPPS:
• Den Teig in einer eckigen Form (20 x 30 cm) bei 180 Grad, Umluft
160 Grad, Gas Stufe 3 etwa 25 Minuten backen. Abkühlen lassen und in
ca. 3 cm große Quadrate schneiden.
• Hübsch zum Verschenken: Den Teig in kleinen Weckgläsern oder
TwistoffGläsern im Wasserbad backen. (Bei größeren Formen verlängert
sich die Backzeit. Am besten mit einem Holzstäbchen in den Teig
stechen und prüfen, ob noch ungarer Teig daran klebt.)

* Ulrike: 20 Stück in Silikonbackform und 5 Mini-Gugelhupfformen Dr.
Oetker.

=====

In dem bereits erwähnten Großmarkt liegen immer Viertel-Laibe eines Schwarzwälder Landbrotes zum Probieren und Verkauf aus. Höchste Zeit, einmal  selbst ein Schwarzwälder Landbrot zu backen.

 

Einfach lecker und der Geschmack meines Brotes steht dem des Großmarktes in nicht nach.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99.2

     Titel: Schwarzwälder Landbrot
Kategorien: Brot, Roggensauerteig
     Menge: 1 Rezept

    500     Gramm  Roggensauerteig (100 % Hydration aus Type 1150)
    350     Gramm  Roggenmehl Type 1150
    400     Gramm  Weizenmehl Type 815 (40 %)
     18     Gramm  Salz (18 %)
      2     Gramm  Brotgewürz (0,2 %)
    410     Gramm  Wasser

============================== QUELLE ==============================
                 abgewandelt nach einem Rezept auf:
                 http://www.backrezepte-online.de/schwarzwaldlb.htm
                 -- Erfasst *RK* 03.11.2005 von
                 -- Ulrike Westphal

Sauerteig mit Roggenmehl, Weizenmehl und Wasser ca. 5 Minuten mit
der Küchenmaschine kneten und ca. 30 Minuten abgedeckt stehen lassen.
Jetzt erst Salz und Gewürze unterkneten und mit so lange kneten, bis
sich der Teig vom Schüsselrand löst. 30 Minuten abgedeckt im
Backrohr nur mit Licht gehen lassen. Den Teig jetzt auf eine gut
bemehlte Arbeitsfläche kippen und etwa in Form bringen. Dabei nicht
mehr viel kneten und in den gut bemehlten Gärkorb legen (Ich habe
den Korb mit einem gut bemehlten Mulltuch ausgelegt). Wiederum bei
eingeschaltetem Licht ca. 2-3 Stunden gehen lassen. Das geht auch
ohne Backofen, dauert dann vielleicht etwas länger. Wenn der Teig ca.
2 mm tiefe Risse zeigt, ist er fertig zum Backen. Keine Angst, wenn
er etwas in die Breite läuft, er geht wieder etwas in die Höhe.
Backofen mit dem Backstein bestücken und für 30 Minuten auf 250°
vorheizen. Teig auf den mit Backfolie ausgelegten Brotschieber
stürzen.Nach 15 Minuten den Backofen auf 220° zurück schalten und
das Brot noch für ca. 40-45 Minuten backen. . Auf einem Rost
auskühlen lassen. Brot erst nach stundenlangem Auskühlen anschneiden.

=====

Nachdem es mein Gourmet-Brenner-Eintrag sogar bis in den Kulinarischen News Flash geschafft hat, ist es an der Zeit,  von einer weiteren Verwendung des Brenners zu berichten. Irgendwann beim Bügeln habe ich Lea Linster in der  Sendung "Kochen lernen mit Lea Linster" mit einem Brenner Tomaten häuten sehen. Das habe ich mit "männlicher" Unterstützung ausprobiert und bin begeistert. Mit den so enthäuteten Tomaten und den übrigen noch im Haus zu findenden Zutaten gab es

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99.2

     Titel: Bauernsalat à la maison
Kategorien: Salat
     Menge: 2 - 3 Portionen

=============================== SALAT ===============================
      8     mittl. Tomaten; gehäutet und entkernt
    1/4            Salatgurke
    1/2     mittl. Zwiebel; feine Würfel
     85     Gramm  Oliven, schwarz; gut abgetropft, entkernt, in
                   -- feine Ringe geschnitten

============================= MARINADE =============================
      1      Essl. Olivenöl
      1      Essl. Tomatenmark
      1      Essl. Ayvar
      1      Teel. Pul Biber
      1            Limette; Saft davon
                   Salz
                   Pfeffer, schwarz
    1/2      Pack. 8-Kräutermischung, TK

============================== QUELLE ==============================
                   Eigenkreation
                   -- Erfasst *RK* 15.11.2005 von
                   -- Ulrike Westphal

Die Salatgurke in Längsrichtung vierteln, entkernen und fein
schneiden. Salatzutaten in einer Schüssel mischen. Die Zutaten für
die Marinade vermischen, abschmecken und über den Salat geben.
Locker mischen.

=====

Jetzt geht es mit riesen Schritten auf Weihnachten zu. Mein neues Good Food Magazin ist voller Weihnachtsrezepte. Es ist zwar wieder nicht am Erscheinungstag bei mir eingetroffen, aber noch rechtzeitig vor Weihnachten.

In meinem bevorzugt angesteuerten Großmarkt gibt es jeden Donnerstag Probierstände. An einem der Probierstände wurde von Rickmers Reismühle ein neues Produkt Bali® Duo Rice'n Pasta vorgestellt. Heute habe ich daraus eine Gemüse Rice'n Pasta Pfanne zubereitet.



Schnell, einfach, lecker! Und hoffentlich eine gute Grundlage für die Vereinsmeisterschaften. Zum Nachtisch gab es noch einmal Crème brûlèe.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99.2

     Titel: Gemüse Duo Rice'n Pasta Pfanne
Kategorien: Hauptgericht
     Menge: 4 Personen

      1            Rote Paprika
      1            Grüne Paprika
      2   Stangen  Frühlingszwiebeln
      2      Essl. Sonnenblumenöl
    200     Gramm  Bali® Duo Rice'n Pasta
    200        ml  Brühe *
      2      Essl. Gehackte Kräuter

============================== QUELLE ==============================
                   Rezeptbroschüre Rickmers Reismühle GmbH
                   -- Erfasst *RK* 12.11.2005 von
                   -- Ulrike Westphal

Die Paprika halbieren, die weißen Scheidewände entfernen, waschen
und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen,
Paprikastreifen darin aufdünsten, Brühe und bali Duo Rice'n Pasta
dazugeben und in der geschlossenen Pfanne 8 Minuten* dünsten lassen.
Frühlingszwiebeln und gehackte Kräuter unterrühren und mit Salz
abschmecken.

* 250 ml Brühe und 12 Minuten dünsten.

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