Das malerische Perigord, eingebettet im Südwesten Frankreichs, ist eine Region, die den Geist ihrer Besucher ebenso wie deren Geschmackssinne verzaubert. Durchzogen von Flüssen, die sich durch dichte Wälder und jahrhundertealte Dörfer schlängeln, erzählt Perigord nicht nur Geschichten von mutigen Rittern, prächtigen Schlössern und faszinierenden Höhlen, sondern auch von einer kulinarischen Reise, die ihresgleichen sucht. Es ist eine Mischung von Natur und Nahrung, Tradition und Innovation, die Perigord zu einem der begehrtesten Reiseziele für Gourmets weltweit macht. Denn wenn man von Perigord spricht, spricht man nicht nur von einer Region, sondern von einem Lebensgefühl, von einer Leidenschaft für authentische Geschmäcker und von einem Erbe, das in jeder Mahlzeit, in jedem Produkt und in jedem Tropfen Wein zum Ausdruck kommt.

Das kulinarische Herz von Perigord

Perigord, bekannt als Quelle erlesener französischer Delikatessen, repräsentiert in vielen Aspekten die Quintessenz der französischen Küche. Das kulinarische Erbe dieser Region ist eng mit ihrer Geschichte, Kultur und Landschaft verknüpft. Die schwarze Trüffel ist eine der begehrtesten Delikatessen, die zwischen November und März die regionalen Märkte dominiert. Hier wird sie oft als “schwarzes Gold” bezeichnet, da sie in den kalkhaltigen Böden von Perigord besonders gut gedeiht.

Ein weiteres Highlight ist der Foie Gras. Obwohl er weltweit produziert wird, verleiht das Terroir von Perigord ihm einen unvergleichlichen Geschmack. Ebenso prägen Entengerichte wie Duck Confit und Magret de Canard die kulinarische Landschaft. Die Region ist auch für ihren Cabécou-Käse bekannt, der häufig in Kombination mit Walnüssen serviert wird. Schließlich runden die Weine aus dem Bergerac-Gebiet das kulinarische Profil von Perigord ab.

In Perigord erzählt jedes kulinarische Erzeugnis seine eigene Geschichte, angefangen bei den Bauern über die Köche bis hin zu den Familien, die ihre Geheimrezepte von Generation zu Generation weitergeben. Das kulinarische Herz von Perigord findet sich in jedem Marktstand, Weingut und Restaurant, weshalb Sie bei Ihrer Reise auf keinen Fall diese Köstlichkeiten außer Acht lassen sollten.

Entdecken Sie historische Schätze und Landschaften

Perigord ist nicht nur ein gastronomisches Juwel, sondern auch ein Schmelztiegel der Geschichte und ein Augenschmaus für Naturliebhaber. Die Region blickt auf eine reiche Geschichte zurück, die sich in den vielen historischen Stätten, Burgen und natürlichen Wundern widerspiegelt und die es sich auf einer Reise unbedingt zu entdecken lohnt.

Das sollten Sie in Perigord nicht verpassen

1. Prähistorische Höhlen von Lascaux: Eines der bekanntesten Wahrzeichen sind die Höhlen von Lascaux, in denen beeindruckende prähistorische Wandmalereien zu finden sind. Diese Kunstwerke, die vor über 17.000 Jahren geschaffen wurden, geben einen tiefen Einblick in die frühen menschlichen Zivilisationen und ihre Beziehung zur Umwelt.
2. Mittelalterliche Architektur: Perigord ist gespickt mit mittelalterlichen Städten und Dörfern. Sarlat, eine der bekanntesten Städte der Region, bietet eng gewundene Kopfsteinpflastergassen, gotische und Renaissance-Gebäude und einen Wochenmarkt, der den historischen Stadtkern mit Farben und Leben füllt.
3. Burgen und Schlösser: Das Land ist durchzogen von mächtigen Festungen und Schlössern, die Zeugen vergangener Mächte und Intrigen sind. Das Château de Beynac, das majestätisch über dem Fluss Dordogne thront, oder das Château de Castelnaud sind nur zwei Beispiele für die beeindruckenden mittelalterlichen Bauten, die in der Region zu finden sind.
4. Flüsse und Täler: Die Flüsse Dordogne und Vézère haben die Landschaft von Perigord geprägt und bieten heute wunderschöne Orte für Bootsfahrten, Kanufahrten und Picknicks. Ihre Täler, oft von steilen Kalksteinfelsen flankiert, bieten atemberaubende Aussichten und sind Heimat für zahlreiche Tier- und Pflanzenarten.
5. Vier Farben von Perigord: Die Region wird oft in vier verschiedene Gebiete unterteilt, basierend auf geografischen und historischen Unterschieden – das Grüne Perigord (Périgord Vert), bekannt für seine Wälder; das Weiße Perigord (Périgord Blanc) mit seinen Kalksteinlandschaften; das Schwarze Perigord (Périgord Noir), das Herz des historischen Perigord; und das Violette Perigord (Périgord Pourpre), das für seine Weinberge bekannt ist.

Perigord ist zweifellos eine der beeindruckendsten Regionen Frankreichs, die eine einzigartige Kombination aus kulinarischer Exzellenz, historischer Tiefe und atemberaubender Naturschönheit bietet. Von prähistorischen Kunstwerken bis hin zu
mittelalterlichen Städten, von weltberühmten Delikatessen bis zu majestätischen Landschaften, bietet Perigord eine Vielfalt an Erlebnissen, die die Sinne bereichern und den Geist beleben und ist in jedem Fall eine Reise wert.