Kulinarisches – Literarisches – Fragmentarisches

Buchtipp von Karla Kunstwadl:

Klappentext:

Dieses Buch will Ihnen im besten Sinne des Wortes Vorspeise sein: Es will Ihnen Lust auf die Geschichte Mannheims machen, es will Neugier auf die Geschichte unserer Speisen wecken, es will Appetit auf die kurpfälzische Küche anregen, es will aber vor allem eins, Ihnen beim Lesen viel Freude bereiten. In diesem Sinne – Guten Appetit!

Karla Kunstwadl hat das "Steckrübenessen"
zu ihrem Lieblingsgericht auserkoren.

Zum Buch selbst gibt sie folgendes Statement ab:

Liebevoll gemacht mit vielen Abbildungen und Rezepten. Eine gelungene Mischung aus Geschichte(n) und Gerichten. Man möchte sich dem Herausgeber, Herrn Dr. Jörg Schadt, anschließen, der in seinem Vorwort gesteht: "Do kennd isch misch grad dabbisch esse."

Mit rund 100 Originalrezepten aus ihrem Heimatland stellt Abla Maalouf-Tamer die Vielfalt der libanesisch-vegetarischen Küche vor.

Neben Suppen, Salaten, aromatischen Gemüse- und Getreidegerichten, verführerischen Nachspeisen und erfrischenden Getränken stehen vor allem viele Vorspeisen zur Auswahl. Die kleinen Häppchen wie Teigtaschen mit raffinierter Füllung und gebratenes oder gefülltes Gemüse sind auch ideal für Gäste und Feste!

Alle Zutaten sind hierzulande leicht erhältlich, Warenkunde und Tipps zur Menüzusammenstellung helfen beim Einkauf und bei der Zubereitung. Informationen über Land und Leute sowie über die vegetarische Tradition der Landesküche, aber auch kleine Erzählungen der Autorin geben dem Buch zusätzliche Würze.

160 Seiten, Hardcover
gedruckt auf 100% Recyclingpapier
12,80 EURO

Näheres hier !!!

Buchtipp:

Zucchini
von Barbara Finke

70 gelingsichere Rezepte mit mediterranem Flair:
gesund und köstlich. Auch für Kochneulinge geeignet.

Kann hier bestellt werden !

Trilogie von Zucchini:

Gebratene Zucchinitaler
Zucchinigemüse mit Hirse
Zucchinisalat

Angelika Krüger:
Vegetarisch kochen - international

Wer zu Hause den besonderen Flair des
Urlaubslandes mit einem landestypischen
Menü noch einmal aufleben lassen möchte,
findet in diesem Buch viele Anregungen und
zahlreiche Rezepte aus aller Welt.
Die meisten Zutaten sind auch hier erhältlich.

Die Autorin verbindet mit ihrem Buch zwei ihrer
großen Leidenschaften: Kochen und Reisen.
In verschiedenen Erdteilen begab sie sich auf die
Suche nach traditionellen vegetarischen Rezepten
und stellte ihre Liebingsrezepte zusammen.
Wer Neues ausprobiert, findet in diesem Buch
eine Fülle von Anregungen und kann die
zahlreichen Rezepte aus Europa, Asien, Afrika und
Lateinamerika leicht zu kompletten, vollwertigen
Menüs zusammenstellen.

192 Seiten, Paperback
gedruckt auf 100% Recyclingpapier, 12,80 EURO

Gleich bestellen !

• Brigitte Stolle
• Die Köchin
• Groteske
• 121 Seiten. Broschur. 12 Euro
• ISBN 3-924944-67-9

Und hier geht's zum Buch!

Kartoffeln sind das Grundnahrungsmittel schlechthin. In vielen Haushalten kommen sie täglich auf den Tisch, pro Kopf werden durchschnittlich 72 kg pro Jahr verzehrt. Kein Wunder, denn die braune Knollenfrucht macht nicht nur satt, sondern ist auch unglaublich vielseitig zu verwenden, wohlschmeckend und hat auch an Inhaltsstoffen viel zu bieten. Schade nur, dass sie meist als Salz- oder Pellkartoffeln und immer mehr vor allem in »veredelter« Form aus der Tüte oder der Tiefkühltruhe fix und fertig aufgetischt werden.

Dabei bleiben viele Geschmackserlebnisse auf der Strecke. Denn egal ob klassische Kartoffelknödel, Püree, Rösti und Gratin oder internationale Rezepte wie Gnocchi und Indisches Curry – selbst gemacht schmeckt es noch mal so gut und die Zubereitung ist einfacher als gedacht.

Die Autorin hat viele Rezepte ausprobiert und lädt zum Nachkochen und weiteren Experimentieren mit der »dollen Knolle« ein. Und damit die Gerichte auch so richtig gut gelingen, gibt es dazu noch jede Menge Einkaufstipps. Denn bei Kartoffeln gibt es viele Sortenunterschiede, die es zu entdecken gilt.

Empfehlenswert!

Mehr dazu hier !

Die Flucht der Kartoffeln

Fleisch satt!
Ein Kochbuch ohne Tabus

Schlachten ist für den Autor "Schlachter Karl Stecher"
das schönste, was es gibt. Stolz präsentiert er seine
"leckeren" Gerichte und erklärt fachmännisch, wie diese entstanden sind - von der Verladung der Tiere über die
Tötung bis hin zum Endprodukt "Fleisch".

In der eiskalten Sprache der Fleisch-"Hersteller" und -vermarkter
zeigt uns Schlachter Karl Stecher, wie aus einem
Tier eine duftende Grillwurst, ein knuspriger Braten oder ein
saftiges Ragout wird. Dabei spart er nicht mit "Humor" und
verhöhnt seine Opfer, wo es geht. Wie ätzend und verachtend
die Sprache der Tierverwerter tatsächlich ist, merkt man oft erst, wenn sie dem Leid der Tiere direkt gegenüber gestellt wird.
Im Buch wird dieses dokumentiert durch Fotos von sich
wehrenden, gefolterten und getöteten Tieren.

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Tierliebe Rezept-Ideen finden Sie auf den Kuh-Seiten.

Buchtipp: Fleischlos glücklich und gesund

Kurzbeschreibung, dem Klappentext entnommen:

Sie wollen auf Fleisch verzichten? Ab und zu oder ein für alle Mal? Dann zeigen wir Ihnen, wie Sie mit unseren leckeren Gerichten Pfiff in Ihre fleischlose Küche bringen – mit vielen raffinierten Rezeptideen, bei denen die vermeintlichen "Beilagen" ganz groß rauskommen: ob knackiges Gemüse, frische Kartoffeln, feine Nudeln oder duftiger Reis. Aber auch mit Pilzen, Käse, Eiern, und Getreideprodukten kommt garantiert keine Langeweile auf, denn alle Zutaten lassen sich immer wieder neu kombinieren und pfiffig zubereiten. Fleischlos essen heißt noch lange nicht, auf Schlemmen und Genuss zu verzichten. Wer sich fleischlos oder -arm ernährt, lebt zudem gesünder, hat in der Regel einen niedrigeren Cholesterinspiegel als Fleischesser, leidet seltener an Übergewicht und verringert sein Risiko, an Krebs oder Diabetes zu erkranken. Unsere neuen Rezepte bieten Ihnen fleischloses Kochvergnügen Tag für Tag – und lassen Schnitzel und Wurst garantiert in Vergessenheit geraten. So werden Sie mit Sicherheit eines: Fleischlos glücklich!

160 Seiten - Mit ausführlichem Einleitungsteil
Viele neue Rezepte, die garantiert gelingen  
Fleischlos genießen mit Pfiff !

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