Roter Faden - The Central Seam

10.02.2015 um 18:36 Uhr

Süßspeise

von: Bloomsbury   Kategorie: Was gibt es heute?

Für den schnellen Hunger...

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Milchreis mit frischem Erdbeermus.

06.02.2015 um 21:59 Uhr

Amurkarpfen in Salzkruste

von: Bloomsbury   Kategorie: Was gibt es heute?   Stichwörter: russisch

Musik: Fränkische Fastnachtssendung


Meine momentane Russland-Affinität macht auch vor der Küche nicht Halt,
und so hab ich kürzlich einen Amurkarpfen erstanden.
Nach Auffinden eines Rezept stand auch bald die Zubereitung an.

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Um es gleich vorwegzunehmen, ganz so wie auf dem Bild wird der Fisch nicht hergerichtet, aber das wusste ich zu dem Zeitpunkt noch nicht. Anders als auf dem Bild wird der Fisch mit der offenen Seite nach unten ins Salzbett gestellt, damit sich ansammelnde Sole auslaufen kann und den Fisch nicht zu salzig macht. Auch Kartoffeln sollte man kleinere nehmen.

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Im geschlossenen Salzbett gart der Fisch ca. 45 Minuten in der Backröhre und soll anschließend noch 15 min ruhen.

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Da beim Öffnen der Salzkruste ziemlich viel Salzreste bleiben, kann man bereits geschältes Gemüse nicht mitessen.
Deshalb empfiehlt es sich auch, die Kartoffeln nicht bereits zum Garen zu halbieren, sondern sie ganz zu lassen.

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Für die übrige Zubereitung kann man sich an folgendes Rezept halten:
http://www.gusto.at/rezepte/rezept/7790/amurkarpfen-in-der-salzkruste

Also ich hab gern gekocht!

01.02.2015 um 19:48 Uhr

Fensterblick im Februar

von: Bloomsbury   Kategorie: Natur pur

Wieder Schnee!
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Es ist morgens, circa acht Uhr.
Der Schnee von den Tagen vorher ist geräumt und die Straßen sind gesalzen.
Endlich bricht wieder mal die Sonne durch die Wolken und es gibt einen schönen Morgen.

***
Snow again this month!

It's in the morning around eight clock.
The snow fallen the days before has been cleared and the roads are free now.
Finally the sun is breaking through the clouds and there'll be a beautiful morning.

01.02.2015 um 19:40 Uhr

Blicke im Januar

von: Bloomsbury   Kategorie: Natur pur

Da es dieses Jahr wieder so einen schönen (und vielleicht nur kurzen) Winter gibt, hab ich schnell ein paar Photos gemacht, um diesen gemütlichen Eindruck festzuhalten.

 photo Garten_zps4xa1nhus.jpg

Haus und Garten im Schnee
 photo Kirche_zpsind1ryvs.jpg


Der Schlittenberg - er ist sehr steil.
An der Baumreihe entlang geht ein Weg bis zur Kirche.

 photo Morgenrot2_zpsubjybxhe.jpg


Ich werde auch wieder Fensterblicke aus Zimmern posten
 - dieses Jahr aus dem Mädchenzimmer,
das früher meiner Schwester und mir und später meine Tochter gehört hat.

Hier ist ein besonders feuriges Morgenrot.
Die Bilder sind alle vom Januar.